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2005年09月11日 (日)

■ 9.11

ゆうこさんから届いたお菓子たち。お誕生日ケーキを焼いてくださいました～ガトーショコラ。しっとり大人のチョコケーキ。。。最高のバースデイケーキでした♪
ゆうこさんのロールケーキの大ファン。今回の和風のきな粉ロールもふわふわ、しっとり。

黒砂糖のチーズケーキにエスプレッソのプチガトー。黒砂糖とチーズ、チョコとコーヒー、こういう組み合わせ、うまいなあって思います。
チーズと黒コショウとクッキーにビスコッティ。どれもおいしくて、安心していただける味。

欲張りな私はあれも、これも、全部食べたいのです。。。

夏はグリルで焼いて食べる、が多かったのですが、せいろで蒸す、というシンプルな調理法もすごく好き。
野菜を時間差で次々に入れて蒸しあげます。ふたを開けたときの、ほんのり香るせいろの匂いがすごくいいなあ。
おいも類はくりみたいにほっくり。なすやきのこのお野菜は適当に手でさいてポン酢としょうが、ごま油につけました。白髪ねぎ（太い？）をたっぷり。簡単でおいしい、それでいて体に良い蒸し料理。
これから秋にかけていつでもキッチンにおいておきたいせいろです。

# | 2005/09/11 19:30 | 未分類 | Comment (1) Trackback (0) | ▲

2005年09月08日 (木)

■ 9.8

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家でよく焼く全粒粉のはちみつパンです。
はちみつのおかげでしっとりほのかに甘いパン。次男の大好きなパンです。今回も。。。おいしい顔。

朝ごはん。前に焼いたマロングラッセの黒糖パン、満足感あります。

マッシュしたさつまいもとアイスクリームを交互に。今回はパフェ風～前回は豆乳アイスでしたが、これは深層ほんのり塩味アイスというのを買ってみました。こういうのに目がない私。さっぱりしてほのかな塩味がさつまいもによくあっていました。

炊きたて玄米でお昼ごはんです。炊きたてごはんとまるごと１個の桃ってなんだか幸せ。それにおいしいざる豆腐があればなにもいらない～
でもこうやって見るとなんだかお供え物みたいなごはん。。。

おやつにも朝食にも、のミートパイは卵とひき肉がたくさん入ってます。

# | 2005/09/08 16:29 | 未分類 | Comment (2) Trackback (0) | ▲

2005年09月05日 (月)

■ 9.5

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近所の方に新鮮なお野菜をたくさんいただきました。
きゅうりにみょうが、ししとう、ピーマン、万願寺とうがらし、なす、トマト。。。どれもぴんぴんおいしそう～いただいた日はそのまま鉄板で焼いて。手をかけずに食べる！それが一番。

残ったお野菜はこんにゃくとお肉は少しで炒め物に。大好きなくせの強い野菜ばかり。味つけはごま油、おしょうゆ、すりおろした玉ねぎ少しにお砂糖、仕上げに黒酢、豆板醤。ごはんにぴったりの炒め物なのです。

なすときゅうりは最近凝っている三五八漬け（←発酵食品、体に良しです）としょうがとポン酢の浅漬け。食べるときは露地栽培の大きなしその千切りを山盛り。これでしばらくは生きていけそう！

トマトは湯むきしてから寿司酢に漬けてきんきんに冷やします。半日冷蔵庫に入れておくとトマトからも水分が出てつけ汁もごくごく飲めるくらい、さわやか。食べるときはそのまま切れ目を入れてガラスのボウルに盛るとかわいくて。

皮ごと固めにゆでたとうもろこし、はけでおしょうゆを塗って焼き焼き。。。お祭りの匂い。。。子供たちの大好物です。

もぎたて巨峰～♪ゆうこさん、ありがとう！いつもいつも子供にとられてしまう身としては非常に嬉しい～
野菜と果物がたくさんあると豊かなキブンになれる私。

昔風プリンが好きです。生クリームの入らないやわらかすぎないプリン。個人的にはカラメルをもっと焦がしたかったけれど、子供がカラメルが苦い。。。と残すので。

今週焼いたパンたち一部。かぼちゃパンはトゥルナージュのがおいしかったのでマネして作りました。

黒砂糖とマロングラッセのお菓子みたいな甘いパン。ホシノ酵母です。ケーキのかわりにも食べられるパンが焼きたいな、と思って。

# | 2005/09/05 14:47 | 未分類 | Comment (1) Trackback (1) | ▲

2005年09月02日 (金)

■ 9.2

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最近凝っている玄米焼き飯。
玄米ってチャーハンとか焼き飯にぴったりだと思います。苦手な人が多いアルファルファ、山盛りにしてくずしながらご飯と一緒に食べるのが好き。焼き飯はちょっと濃い目の味付けにしてアルファルファたっぷり山盛り、ヘルシーです。焼き飯には揚げ玉をいれるとおいしいです。

デザートは豆乳アイスにざっとつぶしたさつまいも。さつまいもはくちなしの実と煮てきれいな黄色に仕上げました。たくさん煮てつぶして小分け冷凍。パンやスコーンに使えて便利です。

くるみはフランス産の小ぶりな渋みのないものを使っています。
普通のくるみの倍以上の値段なので一時たくさん焼くときは普通（？）のくるみでパンを焼いたこともありましたが、やっぱり高くてもこっちの方が断然おいしいのです。渋みもあくも少ない。下焼きしなくてもさくさくで、こんな風に普通に食べれる。
何年か前は国産のくるみを使ってました。信州産。近頃あまりみかけません。あったとしてもぎょっとするほど高い。
高いだけあってものすごくおいしいです。本当に。

姉からもらった限定のマンゴーティー、アイスティーをいれました。トロピカルな味。。。おいしいです。

そば粉のパンは甘納豆いり。そば粉をいれすぎると重たすぎて膨らまないし、少なすぎても風味はないし。でも結構少なめでもこんな風に色はそば粉色。味もそば粉風味がしっかりします。天然酵母の皮がおいしい。かみしめて食べたいパンです。

ローズマリーのビスコッティ。家のプランターに植えているハーブ類を使いたくて、フレッシュなローズマリーをいれました。
これはヒットです。次はミントの葉を使ってチョコミントビスコッティなんてどうかな。

それと。。。リンクが2つ増えました。ひとつはinner life ～内なる生活～　この素敵なTemplateをつくってくださっています。
もうひとつは。。。見れば分かります。papa'z cafe。オットのBlogです。papa's でなくてpapa'zがこだわりだそうです。（？）結構前からやっているのですが、姉を含めて”見たい！”の声が多いので。。。（←たいしたことないです）
だって私もほとんど見たことないし（笑）遊びにいってあげるとよろこびます。よろしく。。。

# | 2005/09/02 10:44 | 未分類 | Comment (3) Trackback (0) | ▲

2005年08月31日 (水)

■ 8.31

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この夏、何度カレーを作ったかなあ。
この日はひき肉と夏野菜。スパイスたっぷり大人のカレー。熟しすぎたトマトもたくさん入れました。
これはカレーフレークを入れる前のお鍋の中。市販のフレークでもスパイスやしょうがをプラスしただけで味がすごくよくなる。

夏野菜、かぼちゃもあれば良かったのだけれど。。。夫はかぼちゃをカレーに入れるとむっとします。

ごはんは玄米、白米、麦、きび、粟を混ぜたごはん。カレーには玄米ごはん、よくあいます。白米を入れると子供も食べやすくなるみたい。

サラダはアボガドとよくよく水切りしたお豆腐、湯むきしたトマトをにんにくドレッシングであえて黒コショウをたーっぷり。私の大好きなサラダです。
わさびドレッシングもよくあうのだけれど、メニューがカレーなので。
あとはきゅうりとみょうがの浅漬け。

一日目はごはん、翌朝はパンと、残りはいつものカレーパンになりました。カレー満喫♪

# | 2005/08/31 15:06 | 未分類 | Comment (2) Trackback (0) | ▲

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